Achtergrond

Griekse feta salade met rucola

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Bijgerecht

  • 15 minuten
  • Overige Keukens
Recept
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • 3 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 250 gram cherrytomaten - gehalveerd
  • 1 rode ui - in dunne halve ringen
  • 2/3 komkommer - geschild en in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika - in blokjes
  • 100 gram rucola
  • 200 gram feta - gekruimeld
  • 1 grote hand olijven - de beste die je kunt krijgen
  • 2 el (gedroogde) oregano
  • 4 el olijfolie
  • 1 tot 2 el citroensap

Ben dol op een frisse griekse salade met feta. Lekker bij de BBQ of als hoofdgerecht met brood en tjatjiki. Essentieel bij dit gerecht zijn goede feta, en echt lekkere (bij voorkeur kalamata) olijven.

Eerder plaatste ik al een andere variant op dit gerecht. Deze versie is nog sneller en meer naturel.
Voldoende voor 4 als bijgerecht of 2 personen als hoofdgerecht.

Bereiding

Belangrijk is dat je met echt goede ingrediënten werkt. Ga op zoek naar lekkere olijven en haal je feta kaas eens bij een specialist. Proef je echt direct!

De bereiding:
Start met de bereiding van de uien, om de scherpe smaak weg te halen zet je deze een minuut of 10 in water. Dit zorgt ervoor dat de scherpte verdwijnt.

Snijd ondertussen de rest van de ingrediënten. Meng de uien, komkommer, paprika, tomaat rucola en de olijven. Kruimel de feta hierover en maak het gerecht af met de olijfolie, citroensap en de oregano. Voeg naar smaak peper en zout (de olijven zijn al redelijk zout) toe.

Goed mengen en direct serveren. Heerlijk met brood en tjatijki.

Arina van Niekerk, DaniellePolet en Gaby hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Arina van Niekerk

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit