Achtergrond

geroosterde paprika-tomatensoep

Cookieandkate

Geplaatst door

in Voorgerecht

  • 1 uur en 20 minuten
  • Italiaans
Recept
  • 10 personen
  • Makkelijk
  • 5 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 9 tomaten
  • 3 rode paprikas
  • 2 kleine uien
  • 6 tenen knoflook
  • 5 koppen groente boullion
  • 1/4 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper

Benodigdheden

  • bakpapier
  • oven
  • staafmixer

Deze heerlijke licht pittige veganistische paprika soep is mijn favoriet richting het eind van de zomer. Heerlijk als voorgerecht, maar in combinatie met een goede sandwich ook een prima hoofdgerecht.

Bereiding

Stap 1

Verwarm de over voor op 190 graden. Plaats twee rekken in het midden van de over

Stap 2

Snij de tomaten in vieren. Verwijder de zaden van de paprika en snij deze in kwarten. Doe hetzelfde met de uien.

Stap 3

Vet twee bakplaten in (liefst met opstaande rand).

Stap 4

Plaats op een bakplaat de tomaten met het vel naar beneden.

Stap 5

Meng de paprika, uien en knoflook (hele tenen) met olijfolie en plaats dit op de tweede bakplaat. De schil van de paprika naar beneden.

Stap 6

Plaats de bakplaten 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 7

Breng de groenteboullion aan de kook. voeg de geroosterde groente toe en kook het geheel 10 minuten door.

Stap 8

Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak.
Screenshot

naar een orgineel recept van

Kaatskeuken

Bekijk alle recepten van Cookieandkate op www.cookieandkate.com

Thijs Freriks, Wouter van de Kamp, MissH, Maartje_Thomassen en Maria hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Wouter van de Kamp

Reacties

Afbeelding

Heerlijk!

Afbeelding

takke lekker!

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit